Broiling steak di oven itu kayak apa, sih? Nah, buat kamu yang penasaran atau mungkin baru denger istilah ini, broiling itu adalah teknik masak yang pake panas tinggi dari atas oven. Hasilnya? Steak dengan permukaan renyah, tapi dalemnya tetep juicy dan lembut. Mantap, kan?
Nah, di artikel ini, aku bakal kasih kamu panduan lengkap Cara Broiling Steak di Oven, mulai dari persiapan sampe tips biar steakmu sempurna. Yuk, simak!
Apa Itu Broiling dan Kenapa Cocok Buat Steak?
Sebelum kita mulai, yuk kenalan dulu sama si broiling ini. Broiling itu beda sama baking atau grilling, lho. Kalau broiling, panasnya datang dari atas oven, jadi cocok banget buat masak steak karena bisa bikin permukaan steak cokelat dan renyah, tapi dalemnya tetep juicy.
Kenapa broiling cocok buat steak? Karena metode ini pake panas tinggi dalam waktu singkat, jadi steak nggak sempet kering. Plus, broiling itu simpel banget, nggak perlu alat ribet kayak grill atau panci khusus. Cukup pake oven aja, kamu udah bisa bikin steak ala restoran!
Bahan dan Alat yang Kamu Butuhkan
Sebelum mulai broiling, pastiin kamu udah siapin bahan dan alatnya dulu. Ini dia list-nya:
Bahan:
- Steak: Pilih yang berkualitas, kayak ribeye, sirloin, atau tenderloin. Tebalnya sekitar 2-3 cm biar hasilnya juicy.
- Garam dan merica: Bumbu dasar yang wajib!
- Minyak zaitun atau minyak sayur: Buat olesan biar steak nggak lengket.
- Bumbu tambahan (opsional): Kayak bawang putih bubuk, rosemary, atau thyme.
Alat:
- Oven: Pastiin ovenmu punya mode broiling.
- Loyang atau broiling pan: Loyang anti-lengket atau broiling pan yang ada raknya.
- Rak broiling: Biar panas nyebar merata ke steak.
- Termometer daging: Buat ngecek kematangan steak.
- Tongs atau spatula: Buat balik-balik steak.
Langkah-Langkah Cara Broiling Steak di Oven
Nah, ini dia bagian yang paling ditunggu-tunggu! Yuk, ikutin langkah-langkahnya biar steakmu sempurna.
1. Panasin Oven
Pertama, panasin ovenmu ke mode broiling. Biasanya suhunya sekitar 260°C atau 500°F. Biarin oven panas dulu selama 5-10 menit biar suhunya stabil.
2. Siapin Steak
Sambil nunggu oven panas, siapin steakmu. Keluarin steak dari kulkas sekitar 30 menit sebelum dimasak biar suhunya nyampe suhu ruang. Ini penting banget biar steak matang merata.
Kasih garam dan merica secukupnya di kedua sisi steak. Kalau mau, tambahin bumbu lain kayak bawang putih bubuk atau rosemary. Olesin juga steak pake minyak zaitun biar nggak lengket.
3. Atur Rak Oven
Broiling itu panasnya dari atas, jadi atur rak ovenmu ke posisi yang tepat. Biasanya, jarak 5-10 cm dari elemen pemanas atas itu udah cukup. Kalau terlalu dekat, steak bisa gosong. Kalau terlalu jauh, nggak bakal renyah.
4. Letakin Steak di Loyang
Taruh steak di loyang atau broiling pan yang udah dilapisi kertas baking atau diolesin minyak. Kalau punya rak broiling, pake itu biar panas nyebar merata.
5. Masukin Steak ke Oven
Nah, sekarang masukin steak ke oven. Jangan lupa atur timer! Untuk steak medium-rare, broiling biasanya butuh waktu 4-5 menit per sisi. Tapi ini bisa beda-beda tergantung ketebalan steak dan suhu ovenmu.
6. Balik Steak
Setelah 4-5 menit, balik steak pake tongs atau spatula. Jangan pake garpu ya, soalnya bisa bikin jus steak keluar. Biarin sisi satunya broiling selama 4-5 menit juga.
7. Cek Kematangan
Kalau udah broiling kedua sisi, cek kematangan steak pake termometer daging. Ini beberapa suhu yang bisa jadi patokan:
- Rare: 49°C
- Medium-rare: 54°C
- Medium: 60°C
- Well-done: 71°C
Kalau udah sesuai suhu yang kamu mau, angkat steak dari oven.
8. Istirahatin Steak
Jangan langsung dipotong ya! Biarin steak istirahat dulu selama 5-10 menit. Ini biar jusnya meresap merata ke dalam steak, jadi nggak keluar semua waktu dipotong.
7 Tips Biar Steak Broiling Kamu Juicy dan Sempurna
Nah, biar steakmu makin mantap, ini dia tips-tipsnya:
- Pilih Steak yang Tepat: Pilih steak dengan ketebalan 2-3 cm biar nggak gampang overcook.
- Jangan Overcook: Broiling itu cepet banget, jadi jangan lama-lama. Cek terus kematangannya.
- Pake Termometer Daging: Biar nggak salah tebak, pake termometer daging buat ngecek suhu internal steak.
- Jangan Lupa Istirahatin Steak: Biarin steak istirahat dulu sebelum dipotong biar juicy.
- Bumbuin Sederhana Aja: Garam, merica, dan minyak zaitun udah cukup buat bikin steak enak.
- Panasin Oven Sampai Benar-Benar Panas: Pastiin ovenmu udah panas banget sebelum mulai broiling.
- Jangan Sering Buka Oven: Biar panasnya nggak keluar terus, jangan sering-sering buka oven.
Broiling vs Baking: Mana yang Lebih Baik Buat Steak?
Mungkin kamu penasaran, apa bedanya broiling sama baking? Nah, ini dia perbedaannya:
- Broiling: Panasnya dari atas, cocok buat masak steak dengan waktu singkat. Hasilnya permukaan renyah, dalemnya juicy.
- Baking: Panasnya dari semua arah, cocok buat masak yang butuh waktu lama. Hasilnya lebih merata, tapi kurang renyah.
Jadi, kalau mau steak yang renyah luar juicy dalem, broiling adalah pilihan terbaik!
FAQ
Buat kamu yang masih ada pertanyaan, ini dia jawabannya:
Berapa Lama Waktu Broiling Steak?
Tergantung ketebalan steak dan tingkat kematangan yang kamu mau. Biasanya, 4-5 menit per sisi untuk medium-rare.
Apa Suhu Terbaik Buat Broiling Steak?
Suhu broiling biasanya sekitar 260°C atau 500°F.
Apakah Broiling Bikin Steak Kering?
Nggak, asal nggak overcook. Broiling justru bikin steak juicy karena waktunya singkat.
Jenis Steak Apa yang Cocok Buat Broiling?
Steak tebal kayak ribeye, sirloin, atau tenderloin cocok banget buat broiling.
Gimana Cara Mencegah Asap Saat Broiling?
Pastiin loyang atau broiling pan bersih dari sisa makanan, dan jangan pake minyak berlebihan.
Kesimpulan
Nah, itu dia panduan lengkap cara broiling steak di oven. Dengan langkah-langkah dan tips di atas, kamu pasti bisa bikin steak ala restoran sendiri di rumah. Jangan lupa pake bahan berkualitas dan ikutin tipsnya biar hasilnya sempurna!
Kalau udah coba, share pengalamanmu di kolom komentar ya. Atau, kalau ada pertanyaan lain, langsung tanya aja. Selamat mencoba dan semoga steakmu juicy dan enak! 🥩🔥
Tinggalkan komentar