STEAKINDONESIA – Halo, pecinta kuliner! Sudah pernah coba bikin steak dari daging giling? Kalau belum, wah, kamu harus coba nih!
Steak memang sudah jadi makanan favorit banyak orang, tapi kadang bikin steak dari daging giling itu bisa bikin pusing, apalagi buat pemula.
Jangan khawatir, artikel ini bakal kasih tahu kamu cara bikin steak dari daging giling yang dijamin bikin lidah bergoyang!
Persiapan Bahan dan Alat

Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Daging Giling: Pilih yang Berkualitas, Jangan yang Kaleng-kaleng!
Daging giling itu bahan utamanya, jadi pilih yang berkualitas tinggi ya! Teksturnya harus halus, nggak boleh kasar-kasar.
Bisa pakai daging sapi, ayam, atau babi, tergantung selera kamu. Yang penting, pastikan dagingnya segar, nggak terlalu basah atau kering.
Bumbu-bumbu: Rahasia Kelezatan Ada di Sini!
Bumbu-bumbu ini nih yang bikin steak kamu jadi luar biasa! Siapkan garam, merica, bawang putih, dan bawang merah.
Mau lebih nendang? Tambahkan paprika, thyme, atau rosemary buat aroma yang bikin ngiler!
Bahan Tambahan: Pengikat Adonan yang Bikin Steak Makin Mantap
Telur dan tepung roti bukan cuma pelengkap lho! Dua bahan ini bakal bikin adonan daging gilingmu lebih padat dan kaya tekstur.
Telur bikin steak jadi lembut, sementara tepung roti kasih struktur yang pas.
Alat-alat yang Dibutuhkan
- Wajan atau Grill: Pilih yang Nggak Lengket!
- Mangkuk Pencampur: Pastikan Bersih dan Kering
- Spatula atau Penjepit Daging: Biar Gampang Ngebolak-balik Steak
Memilih dan Menyiapkan Daging Giling: Kuncinya Ada di Sini!

Tips Memilih Daging Giling yang Berkualitas
- Kualitas Daging:
- Tekstur Halus: Kayak kulit bayi, halus banget!
- Kandungan Lemak: Sekitar 20-25% itu ideal, bikin steak jadi juicy!
- Warna: Merah muda atau merah kecoklatan, jangan yang pucat ya!
- Sumber Daging:
- Sapi: Rasa kuat, tekstur empuk, klasik pokoknya!
- Ayam: Lebih sehat, cocok buat yang lagi diet
- Babi: Rasa khas, tekstur lembut, bikin nagih!
Cara Menyiapkan Daging Giling untuk Steak
- Menghilangkan Kelembapan Berlebih:
- Dinginkan daging: Masukkin ke kulkas dulu sebentar
- Keringkan daging: Lap pakai tisu atau kain bersih
- Menggiling Sendiri vs. Membeli Daging Giling Siap Pakai:
- Menggiling Sendiri: Lebih fresh, kualitas terjamin!
- Membeli Siap Pakai: Praktis, tapi hati-hati pilih yang bagus ya!
Membuat Adonan Steak

Mengombinasikan Bahan-bahan
Proporsi Daging Giling dan Bahan Tambahan
Bahan | Proporsi |
Daging Giling | 80% |
Telur | 10% |
Tepung Roti | 5% |
Bumbu-bumbu (Garam, Merica, Bawang Putih) | 5% |
Teknik Pencampuran untuk Hasil Terbaik
- Campurkan Daging Giling dan Bahan Tambahan:
- Masukkan semua bahan ke mangkuk
- Aduk sampai rata, tapi jangan over-mix ya!
- Pastikan Tekstur yang Tepat:
- Gunakan spatula, aduk sampai halus dan konsisten
- Jangan terlalu lembek atau terlalu padat
Membentuk Adonan Menjadi Steak
Bentuk dan Ukuran yang Ideal
Bentuk | Ukuran |
Bulat | 1-2 cm tebal |
Lingkaran | 1-2 cm tebal |
Tips Agar Steak Tidak Mudah Hancur
- Bentuk Adonan dengan Benar:
- Pakai tangan, bentuk sesuai selera
- Jangan terlalu tipis atau tebal, biar matangnya rata
- Simpan di Tempat yang Kering:
- Hindari tempat lembab, biar nggak gampang hancur
Memasak Steak dari Daging Giling

Teknik Memasak Steak di Wajan
Mengatur Suhu Wajan
Suhu Wajan | Waktu Memasak |
Panas Tinggi | 2-3 menit per sisi |
Panas Sedang | 4-5 menit per sisi |
Menggunakan Minyak atau Mentega
- Panaskan Wajan:
- Pakai minyak atau mentega secukupnya
- Tunggu sampai benar-benar panas
- Masukkan Steak:
- Masak sampai kecoklatan di kedua sisi
- Jangan sering dibolak-balik, biar bagus teksturnya
Teknik Memasak Steak di Grill
Mengatur Suhu Grill
Suhu Grill | Waktu Memasak |
Panas Tinggi | 2-3 menit per sisi |
Panas Sedang | 4-5 menit per sisi |
Menghindari Steak Menempel pada Grill
- Olesi Grill dengan Minyak:
- Pakai kuas, olesi grill dengan minyak
- Hindari steak nempel dan gosong
- Masukkan Steak:
- Letakkan steak di grill dengan hati-hati
- Balik sekali saja untuk hasil terbaik
Penyajian dan Pelengkap: Bikin Instagramable!

Cara Menyajikan Steak dari Daging Giling
- Menata Steak di Piring:
- Pilih piring yang cantik
- Tata steak dengan posisi menarik
- Menambahkan Garnish:
- Tambahkan sayuran segar atau saus pendamping
- Bikin platting yang instagramable!
Pilihan Saus Pendamping
Saus Pendamping | Deskripsi |
Saus BBQ | Manis dan asin, cocok buat yang suka pedas |
Saus Bolognese | Kaya rasa, aroma yang menggoda |
Saus Teriyaki | Manis dan asin dengan sentuhan Asia |
Sayuran atau Side Dish yang Cocok
Sayuran/Side Dish | Deskripsi |
Sayuran Segar | Tambahkan kesegaran dan warna di piring |
Mashed Potato | Lembut dan gurih, pasangan sempurna steak |
Tips dan Trik Tambahan
Menghindari Kesalahan Umum dalam Membuat Steak dari Daging Giling
- Jangan Terlalu Tipis:
- Bikin steak minimal 1 cm tebal
- Biar nggak gampang hancur dan matang merata
- Jangan Terlalu Lama Memasak:
- Perhatikan waktu memasak
- Hindari steak jadi kering dan keras
Variasi Resep Steak dari Daging Giling
- Steak Burger:
- Bentuk adonan jadi burger
- Cocok buat yang suka makan pakai tangan
- Meatloaf Ala Steak:
- Bentuk adonan jadi meatloaf
- Panggang di oven, enak buat makan bareng keluarga
Kesimpulan
Nah, sekarang kamu udah tahu rahasia bikin steak dari daging giling yang lezat! Inget ya langkah-langkah pentingnya:
- Pilih daging giling berkualitas
- Campurkan bahan dengan proporsi yang pas
- Bentuk adonan dengan hati-hati
- Masak dengan suhu dan waktu yang tepat
- Sajikan dengan gaya yang instagramable!
Jangan ragu buat bereksperimen dengan bumbu atau saus favoritmu. Siapa tahu, kamu bisa jadi chef steak terkenal nantinya! Selamat mencoba dan jangan lupa share hasil masakanmu ya!
Tinggalkan komentar