Hai, para pecinta BBQ! Kali ini kita bakal bahas soal hanger steak, si potongan daging yang sering banget dilupakan tapi sebenarnya punya potensi bikin BBQ-mu jadi juara. Yap, hanger steak itu kayak bintang underrated yang siap bikin lidah kamu melayang.
Nah, di artikel ini, kita bakal kupas tuntas semua yang perlu kamu tahu tentang hanger steak untuk BBQ. Dari cara memilih, tips masak, sampai penyajiannya. Yuk, simak!
Apa Itu Hanger Steak?
Sebelum kita masuk ke tips dan trik, ada baiknya kita kenalan dulu sama si hanger steak ini. Jadi, hanger steak itu adalah potongan daging yang berasal dari bagian diafragma sapi. Kalau di Indonesia, mungkin kamu lebih familiar dengan sebutan “sandung lamur”.
Nah, kenapa sih hanger steak ini spesial? Pertama, teksturnya yang juicy dan gurih bikin daging ini cocok banget buat BBQ. Kedua, harganya relatif lebih terjangkau dibanding potongan premium seperti ribeye atau tenderloin. Jadi, buat kamu yang pengen BBQ enak tapi nggak mau bikin kantong jebol, hanger steak bisa jadi pilihan tepat!
Tips Memilih Hanger Steak untuk BBQ
Kalau mau BBQ yang sukses, langkah pertama yang harus kamu perhatiin adalah memilih daging yang tepat. Nggak mau kan, udah susah-susah nyiapin BBQ, eh dagingnya alot atau nggak fresh? Nah, ini dia tipsnya:
1. Ciri-Ciri Hanger Steak Segar
- Warna: Pilih yang warnanya merah segar, nggak pucat atau kecokelatan.
- Tekstur: Dagingnya harus kenyal dan nggak lembek saat ditekan.
- Aroma: Hanger steak yang fresh punya aroma daging sapi yang khas, bukan bau asam atau anyir.
2. Bagian yang Paling Cocok untuk BBQ
Hanger steak biasanya dijual dalam bentuk utuh. Kamu bisa minta tukang daging untuk memotongnya jadi beberapa bagian yang lebih kecil biar gampang diolah. Pastikan bagian yang kamu pilih punya lemak yang cukup, karena lemak ini bakal bikin daging makin juicy pas dipanggang.
3. Harga Hanger Steak
Harga hanger steak biasanya lebih murah dibanding ribeye atau tenderloin. Kisarannya sekitar Rp 580.650 – Rp 835.000 per 2.37 kg – 2.73 Kg, tergantung kualitas dan tempat belinya. Kalau mau hemat, beli di pasar tradisional atau butcher shop langganan kamu.
berikut adalah toko online yang menyediakan Hanger Steak Untuk Bbq
- Shopee : BEEF HANGER WHOLE / BUTCHER STEAK / THICK SKIRT / BEEF BBQ / HANGING TENDER
- Shopee : BEEF HANGER WHOLE / BUTCHER STEAK / SKIRT / BEEF BBQ / HANGING TENDER DFGH5136
Cara Memasak Hanger Steak untuk BBQ
Nah, ini dia bagian yang paling ditunggu-tunggu: cara masak hanger steak untuk BBQ. Tenang, nggak perlu jadi chef profesional buat bikin hanger steak yang enak. Asal ikutin langkah-langkah ini, dijamin BBQ-mu bakal jadi hits!
1. Persiapan Daging
- Bersihkan Daging: Cuci hanger steak dengan air mengalir, lalu keringkan pakai tisu dapur.
- Marinasi: Ini nih kunci biar daging makin gurih. Kamu bisa pake bumbu sederhana kayak garam, merica, bawang putih, dan minyak zaitun. Kalau mau yang lebih spesial, coba tambahkan kecap asin, madu, atau saus BBQ. Diamkan daging di kulkas minimal 1 jam, tapi kalau bisa semalaman biar bumbunya meresap sempurna.
2. Teknik Memanggang
- Panaskan Grill: Pastikan grill kamu udah panas sebelum mulai memanggang. Suhu idealnya sekitar 200-220°C.
- Panggang Daging: Taruh hanger steak di atas grill dan panggang selama 3-4 menit per sisi untuk tingkat kematangan medium rare. Kalau suka yang lebih matang, tambahin waktunya jadi 5-6 menit per sisi.
- Jangan Sering Dibalik: Biarkan daging matang merata dengan cara membaliknya sekali aja. Terlalu sering dibalik malah bikin daging kering.
3. Penyajian
Setelah matang, diamkan daging selama 5 menit biar jusnya meresap. Lalu, potong hanger steak melawan serat biar lebih empuk. Kamu bisa sajikan dengan:
- Saus Chimichurri: Campuran parsley, bawang putih, minyak zaitun, dan cuka.
- Sayuran Panggang: Zucchini, paprika, atau jamur.
- Kentang Tumbuk: Biar makin lengkap!
Kelebihan Hanger Steak Dibanding Daging BBQ Lainnya
Kenapa sih hanger steak layak jadi pilihan utama buat BBQ? Ini dia kelebihannya:
1. Harga Lebih Terjangkau
Kalau dibandingin sama ribeye atau tenderloin, hanger steak jauh lebih ramah di kantong. Tapi, rasa dan teksturnya nggak kalah enak, lho!
2. Tekstur yang Unik
Hanger steak punya tekstur yang juicy dan gurih. Meskipun nggak selembut tenderloin, tapi daging ini punya karakter rasa yang kuat.
3. Cocok untuk Berbagai Olahan
Selain BBQ, hanger steak juga bisa diolah jadi steak biasa, tumisan, atau bahkan daging untuk taco. Fleksibel banget, kan?
F.A.Q
Buat kamu yang masih penasaran, ini dia jawaban dari beberapa pertanyaan yang sering muncul soal hanger steak:
Q: Apa bedanya hanger steak dengan daging BBQ lainnya?
A: Hanger steak punya tekstur yang lebih padat dan rasa yang lebih kuat dibanding daging lain seperti sirloin atau ribeye. Harganya juga lebih terjangkau.
Q: Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang hanger steak?
A: Untuk tingkat kematangan medium rare, panggang selama 3-4 menit per sisi. Kalau suka yang lebih matang, tambahin waktunya jadi 5-6 menit per sisi.
Q: Di mana bisa membeli hanger steak?
A: Kamu bisa beli di butcher shop, supermarket besar, atau pasar tradisional. Pastikan pilih yang fresh dan berkualitas.
Q: Apakah hanger steak cocok untuk pemula?
A: Banget! Hanger steak relatif mudah diolah dan nggak perlu teknik masak yang ribet. Cocok banget buat kamu yang baru belajar BBQ.
Q: Bagaimana cara menyimpan sisa hanger steak yang sudah dimasak?
A: Simpan di wadah kedap udara dan taruh di kulkas. Bisa tahan sampai 3-4 hari. Kalau mau dipanaskan, bisa pake microwave atau panggang sebentar di atas pan.
Kesimpulan
Nah, itu dia semua yang perlu kamu tahu tentang hanger steak untuk BBQ. Dari cara memilih, tips masak, sampai penyajiannya, semuanya udah kita bahas tuntas. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba bikin BBQ pake hanger steak dan rasain sendiri kenikmatannya!
Jangan lupa share pengalaman kamu di kolom komentar ya. Kalau ada tips atau resep favorit, bisa juga dishare biar kita semua bisa belajar. Happy BBQ-ing! 🍖🔥
Tinggalkan komentar