Hai guys! Kalian pecinta steak? Kalau iya, pasti udah nggak asing lagi sama hidangan yang satu ini: steak braised pedas. Nah, kali ini aku mau kasih resep steak braised pedas yang bikin nagih banget. Teknik braising-nya bikin daging jadi super empuk dan meresap bumbu. Cocok banget buat kalian yang pengen masak ala restoran tapi di rumah aja. Yuk, langsung simak resepnya!
Bahan-Bahan untuk Resep steak braised pedas
Sebelum mulai, siapin dulu bahan-bahannya ya. Jangan sampai ada yang ketinggalan!
Bahan Utama:
- 500 gram daging sapi (pilih has dalam atau sirloin biar lebih empuk)
- 2 sendok makan saus sambal (sesuai selera pedasnya)
- 1 sendok makan kecap manis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- 200 ml kaldu sapi (bisa pakai kaldu instan atau bikin sendiri)
Bahan Pelengkap (Opsional):
- 1 buah wortel, potong dadu
- 2 buah kentang, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
Alat yang Dibutuhkan:
- Panci braising atau panci tebal
- Spatula
- Pisau tajam
- Talenan
Cara Membuat Steak Braised Pedas yang Nikmat
Nah, ini dia bagian yang ditunggu-tunggu: langkah-langkah bikin steak braised pedas. Ikuti step-by-step-nya biar hasilnya sempurna!
1. Marinasi Daging
- Pertama, lumurin daging dengan bawang putih cincang, merica bubuk, dan garam. Aduk rata biar bumbunya meresap.
- Diamkan daging selama 30 menit di kulkas. Ini penting banget biar dagingnya lebih gurih dan empuk.
2. Tumis Daging
- Panaskan sedikit minyak di panci braising.
- Tumis daging yang udah dimarinasi sampai kecokelatan di semua sisi. Jangan buru-buru dibalik biar dagingnya nggak hancur.
3. Tambahkan Bumbu dan Kaldu
- Setelah daging kecokelatan, tambahkan saus sambal, kecap manis, dan kaldu sapi. Aduk rata.
- Kalau mau tambah sayuran, sekarang saatnya masukin wortel, kentang, dan bawang bombay.
4. Masak dengan Api Kecil
- Kecilkan api, tutup pancinya, dan biarkan daging masak perlahan selama 1,5 jam. Ini nih rahasia biar dagingnya empuk banget!
- Sesekali cek dan aduk biar nggak gosong.
5. Sajikan
- Setelah 1,5 jam, cek dagingnya. Kalo udah empuk dan bumbunya meresap, angkat dan sajikan.
- Steak braised pedas ini enak banget dimakan sama nasi hangat atau kentang tumbuk.
Tips dan Trik agar Steak Braised Pedas Lebih Sempurna
Biar hasilnya maksimal, ikutin tips berikut ya:
- Pilih Daging Berkualitas
- Pilih daging sapi yang fresh dan berlemak sedikit. Bagian has dalam atau sirloin biasanya paling cocok buat braising.
- Sesuaikan Tingkat Kepedasan
- Kalau nggak suka terlalu pedas, kurangi saus sambalnya. Atau tambahkan cabai rawit kalau mau lebih pedas.
- Jangan Terlalu Sering Membuka Tutup Panci
- Biar panasnya nggak keluar dan dagingnya empuk sempurna, usahakan jangan sering-sering buka tutup pancinya.
- Tambahkan Sayuran
- Selain wortel dan kentang, kalian bisa tambahkan sayuran lain seperti jamur atau buncis.
- Simpan Kaldu Sapi Lebih Banyak
- Kalau suka kuah yang banyak, tambahin aja kaldu sapinya. Kuahnya enak banget buat disiram ke nasi!
Informasi Nutrisi Steak Braised Pedas
Buat kalian yang peduli sama nutrisi, ini perkiraan kandungan gizi dalam satu porsi steak braised pedas:
- Kalori: 350 kcal
- Protein: 30 gram
- Lemak: 15 gram
- Karbohidrat: 10 gram
Catatan: Nilai nutrisi bisa beda tergantung bahan dan porsi yang digunakan.
F.A.Q
Buat kalian yang masih ada pertanyaan, simak FAQ berikut ya:
Q: Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak steak braised?
A: Total waktu yang dibutuhkan sekitar 2 jam, termasuk waktu marinasi dan memasak.
Q: Apakah bisa menggunakan daging selain sapi?
A: Bisa banget! Kalian bisa pakai daging ayam atau kambing, tapi tekstur dan rasanya akan beda ya.
Q: Bagaimana cara mengurangi tingkat kepedasan?
A: Kurangi saus sambalnya atau ganti dengan saus tomat. Bisa juga tambahkan gula atau santan untuk menetralkan pedas.
Q: Bisa nggak dimasak pakai slow cooker?
A: Bisa banget! Slow cooker malah bikin dagingnya lebih empuk. Setel di mode rendah dan masak selama 6-8 jam.
Penutup
Nah, itu dia resep steak braised pedas yang empuk, gurih, dan bikin nagih. Cocok banget buat hidangan spesial keluarga atau weekend makan bareng. Jangan lupa dicoba ya, dan share hasil masakan kalian di kolom komentar!
Tinggalkan komentar