Hai, para pecinta steak! Kalau kamu penggemar daging empuk dan juicy, pasti nggak asing sama steak ribeye. Nah, kali ini aku mau bagi resep steak ribeye sederhana yang bisa kamu bikin sendiri di rumah. Nggak perlu ke restoran mahal, cukup modal daging ribeye dan bumbu-bumbu simpel, kamu bisa nikmati steak ala restoran dengan harga jauh lebih hemat. Yuk, simak resepnya!
Kenapa Steak Ribeye?
Sebelum masuk ke resep, kita kenalan dulu sama si ribeye ini. Ribeye itu potongan daging sapi yang diambil dari bagian rusuk atas. Dagingnya punya lemak yang tersebar merata, makanya teksturnya super empuk dan rasanya gurih banget. Cocok banget buat kamu yang suka steak juicy dan nggak kering.
Nah, resep ini aku buat khusus buat pemula. Jadi, nggak perlu takut gagal. Bahannya simpel, langkah-langkahnya gampang, dan hasilnya dijamin bikin kamu ketagihan!
Bahan-bahan yang Kamu Butuhkan
Ini dia bahan-bahan buat bikin steak ribeye sederhana:
- 500 gram daging ribeye (pilih yang ada marbling-nya biar lebih empuk)
- 2 sdm minyak zaitun (atau minyak sayur biasa juga bisa)
- 2 sdm mentega (biar lebih gurih)
- 3 siung bawang putih, geprek (buat aroma)
- 2 batang rosemary segar (opsional, tapi bikin aroma makin wangi)
- Garam secukupnya
- Merica hitam secukupnya
Catatan:
- Kalau mau pake saus tambahan, bisa siapin saus lada hitam atau saus jamur. Tapi, steak ribeye yang udah dibumbuin bener aja udah enak banget, lho!
Langkah-langkah Membuat Steak Ribeye Sederhana
Oke, sekarang kita masuk ke bagian yang paling seru: masaknya! Ikuti langkah-langkah di bawah ini biar steakmu empuk dan juicy.
1. Persiapan Daging Ribeye
- Keluarin daging ribeye dari kulkas minimal 30 menit sebelum dimasak. Biarin dagingnya mencapai suhu ruangan biar matang merata.
- Kalo dagingnya masih beku, jangan langsung dimasak. Cairin dulu di kulkas semalaman.
Setelah itu, bersihin dagingnya pake tisu dapur buat ngilangin kelembapan berlebih. Jangan dicuci ya, nanti rasanya jadi kurang enak.
2. Bumbuin Dagingnya
Nah, sekarang saatnya bumbuin dagingnya. Ini langkah-langkahnya:
- Taburin garam dan merica hitam secukupnya di kedua sisi daging. Jangan pelit-pelit, ya! Garam bikin rasa daging lebih keluar, sedangkan merica hitam nambah aroma.
- Pijat-pijat dikit biar bumbunya meresap.
Tips:
- Kalo mau lebih berasa, kamu bisa bumbuin dagingnya beberapa jam sebelum dimasak. Taruh di kulkas, biar bumbunya meresap sempurna.
3. Panasin Wajan
Sebelum masak daging, panasin wajan dulu. Ini penting banget biar dagingnya bisa dapat crust (lapisan luar yang kecokelatan) yang sempurna.
- Panasin wajan dengan api sedang-tinggi.
- Tuang minyak zaitun, tunggu sampe minyaknya panas dan berasap dikit.
4. Masak Dagingnya
Nah, ini dia bagian yang paling seru! Ikuti langkah-langkah ini biar dagingnya matang sempurna:
- Taruh daging ribeye di wajan. Jangan sering-sering dibalik, biarin aja selama 2-3 menit di satu sisi sampe kecokelatan.
- Balik dagingnya, masak sisi satunya selama 2-3 menit juga.
- Kalo udah kecokelatan, kecilin apinya ke tingkat sedang.
- Tambahin mentega, bawang putih geprek, dan rosemary ke wajan.
- Tuang-tuang mentega yang mencair ke atas daging pake sendok. Ini bikin dagingnya makin gurih dan juicy.
- Masak sampe dagingnya mencapai tingkat kematangan yang kamu suka. Ini bisa kamu cek pake termometer daging atau tes ketebalan.
Tingkat Kematangan Steak:
- Rare: 52°C (dalamnya masih merah)
- Medium Rare: 57°C (dalamnya merah muda)
- Medium: 63°C (dalamnya merah muda sedikit)
- Well Done: 71°C (dalamnya cokelat)
5. Istirahatkan Daging
Setelah matang, jangan langsung dipotong ya! Istirahatin dagingnya selama 5-10 menit. Ini biar jus di dalam dagingnya merata, jadi pas dipotong nggak keluar semua.
Tips Tambahan Biar Steakmu Makin Juara
Nah, buat kamu yang pengin hasil steaknya makin sempurna, ini ada beberapa tips tambahan:
- Pilih Daging yang Berkualitas
- Cari daging ribeye yang ada marbling-nya (garis-garis lemak). Lemaknya bikin daging makin empuk dan berasa.
- Jangan Overcook
- Ribeye itu enaknya dimakan medium rare atau medium. Kalo terlalu matang, dagingnya jadi keras.
- Gunakan Termometer Daging
- Biar nggak salah tebak tingkat kematangan, pake termometer daging. Harganya nggak mahal, tapi sangat berguna!
- Sajikan dengan Saus Favorit
- Kalo mau lebih berasa, tambahin saus lada hitam atau saus jamur. Tapi, ribeye yang udah dibumbuin bener aja udah enak banget, kok.
- Jangan Lupa Sayuran
- Biar makin lengkap, sajikan steak dengan kentang tumbuk, sayuran panggang, atau salad.
F.A.Q
Buat kamu yang masih penasaran, ini ada beberapa pertanyaan umum seputar steak ribeye:
1. Berapa lama waktu memasak steak ribeye?
Tergantung tingkat kematangan yang kamu mau. Biasanya, 4-6 menit per sisi udah cukup buat medium rare.
2. Apa bedanya ribeye dengan cut daging lainnya?
Ribeye punya lemak yang lebih banyak dibanding sirloin atau tenderloin. Makanya, teksturnya lebih empuk dan rasanya lebih gurih.
3. Bagaimana cara memilih daging ribeye yang bagus?
Cari yang warnanya merah segar dan ada marbling-nya. Hindari daging yang warnanya udah kecokelatan atau kelihatan kering.
Kesimpulan
Nah, itu dia resep steak ribeye sederhana yang bisa kamu coba di rumah. Dengan bahan-bahan simpel dan langkah-langkah yang gampang, kamu bisa nikmati steak ala restoran tanpa perlu keluar rumah. Jangan lupa pake tips-tips di atas biar hasilnya makin juara!
Kalo kamu udah coba resep ini, jangan lupa share hasilnya di media sosial, ya. Atau kalo ada pertanyaan, tinggal komen di bawah. Selamat mencoba, dan semoga steakmu empuk dan juicy! 😊
Tinggalkan komentar