Hey, steak lovers! Siapa bilang memanggang steak yang empuk dan juicy cuma bisa dilakukan di restoran mahal atau pakai alat grill mewah? Dengan oven yang ada di rumah, kamu juga bisa bikin steak ala chef profesional, lho! Yuk, simak panduan Teknik Memanggang Steak di Oven di sini. Dijamin, setelah baca artikel ini, kamu bakal jadi jagoan panggang steak!
Kenapa Memanggang Steak di Oven?
Sebelum kita mulai, mungkin ada yang bertanya, “Emang bisa ya bikin steak enak pake oven?” Jawabannya: BISA BANGET! Memanggang steak di oven punya beberapa kelebihan, nih:
- Praktis: Nggak perlu alat khusus kayak grill atau wajan besi.
- Konsisten: Panas oven lebih merata, jadi steak matang sempurna.
- Cocok untuk Pemula: Kalau kamu masih belajar masak, oven adalah teman terbaikmu!
Jadi, buat kamu yang pengen steak enak tapi nggak punya banyak alat, teknik ini solusinya!
Persiapan Bahan dan Alat
Sebelum mulai memanggang, pastikan kamu sudah siapin bahan dan alatnya dulu. Ini dia daftarnya:
Bahan:
- Steak: Pilih yang tebal, sekitar 2-3 cm. Jenisnya bisa ribeye, sirloin, atau tenderloin.
- Bumbu: Garam, merica, bawang putih bubuk, dan sedikit minyak zaitun.
- Butter (Opsional): Buat tambahan rasa gurih.
Alat:
- Oven: Pastikan ovenmu berfungsi dengan baik.
- Loyang atau Rak Panggang: Biar panas merata.
- Termometer Daging: Penting banget buat ngukur tingkat kematangan.
- Wajan (Opsional): Buat searing steak sebelum dipanggang.
Teknik Memilih Steak yang Tepat
Nah, sebelum masuk ke proses memanggang, kamu harus pilih dulu steak yang tepat. Ini tipsnya:
- Pilih yang Berlemak: Steak dengan sedikit lemak (marbling) bakal lebih juicy dan gurih.
- Cek Warna dan Tekstur: Warna daging harus merah segar, nggak pucat atau kecokelatan.
- Ketebalan: Minimal 2 cm biar nggak gampang overcook.
Kalau udah dapet steak yang oke, kita lanjut ke langkah berikutnya!
Langkah-Langkah Teknik Memanggang Steak di Oven
Ini dia bagian yang paling ditunggu-tunggu! Ikuti langkah-langkahnya dengan teliti ya, biar hasilnya sempurna.
1. Persiapkan Steak
- Keluarkan Steak dari Kulkas: Diamkan selama 30 menit sampai suhunya sama dengan suhu ruang. Jangan langsung panggang dari kulkas, nanti hasilnya nggak merata.
- Bumbui Steak: Taburi garam, merica, dan bawang putih bubuk di kedua sisi. Kasih sedikit minyak zaitun biar nggak lengket.
2. Panaskan Oven
- Nyalakan oven dan panaskan sampai suhu 200°C. Ini suhu ideal buat steak medium rare.
3. Searing Steak (Opsional)
- Panaskan wajan dengan api besar, kasih sedikit minyak.
- Letakkan steak di wajan, panggang selama 1-2 menit per sisi sampai terbentuk krusta kecokelatan. Ini bakal nambah rasa dan tekstur steak.
4. Panggang di Oven
- Letakkan steak di loyang atau rak panggang.
- Masukkan ke oven, panggang sesuai tingkat kematangan yang kamu mau:
- Rare: 5-7 menit (suhu internal 50°C)
- Medium Rare: 7-9 menit (suhu internal 55°C)
- Medium: 9-11 menit (suhu internal 60°C)
- Well Done: 12-15 menit (suhu internal 70°C)
- Tips: Gunakan termometer daging buat ngukur suhu internal biar lebih akurat.
5. Istirahatkan Steak
- Setelah dipanggang, jangan langsung dipotong! Diamkan steak selama 5-10 menit biar jusnya merata. Kalau langsung dipotong, jusnya bakal keluar semua dan steak jadi kering.
Tips Tambahan untuk Hasil Maksimal
Biar steakmu makin sempurna, ikuti tips-tips berikut:
- Gunakan Rak Panggang: Biar panas merata dan steak nggak terendam jusnya sendiri.
- Jangan Terlalu Sering Buka Oven: Biar suhu oven tetap stabil.
- Sesuaikan Waktu Memanggang: Kalau steakmu lebih tebal, tambah waktu panggangnya.
Kesalahan Umum yang Harus Dihindari
Awas, jangan sampai melakukan kesalahan-kesalahan ini ya:
- Memanggang Steak Langsung dari Kulkas: Daging yang dingin bakal susah matang merata.
- Nggak Pakai Termometer Daging: Hasilnya bisa overcook atau undercook.
- Memotong Steak Terlalu Cepat: Jusnya bakal keluar semua, steak jadi kering.
Rekomendasi Tingkat Kematangan
Buat kamu yang masih bingung bedanya rare, medium rare, atau well done, ini panduannya:
- Rare: Bagian dalam masih merah, juicy, dan lembut.
- Medium Rare: Bagian dalam merah muda, juicy, dan sedikit padat.
- Medium: Bagian dalam merah muda samar, padat, dan juicy.
- Well Done: Bagian dalam cokelat, padat, dan sedikit kering.
Pilih sesuai selera kamu ya!
F.A.Q
Berapa lama waktu memanggang steak di oven?
Tergantung tingkat kematangan yang kamu mau. Untuk medium rare, biasanya 7-9 menit.
Apa suhu oven yang tepat untuk steak medium rare?
Suhu oven yang ideal adalah 200°C.
Apakah perlu membolak-balik steak saat dipanggang di oven?
Nggak perlu. Biarkan steak dipanggang di satu sisi sampai matang.
Bisa nggak memanggang steak tanpa searing?
Bisa banget! Searing cuma buat nambah krusta dan rasa, tapi nggak wajib.
Penutup
Nah, itu dia panduan lengkap teknik memanggang steak di oven. Dengan bahan sederhana dan alat yang ada di rumah, kamu bisa bikin steak yang empuk, juicy, dan bikin nagih! Jangan lupa buat coba sendiri dan share hasilnya di kolom komentar ya. Kalau ada pertanyaan, tinggal tanya aja. Selamat mencoba, dan semoga steaky-mu sukses! 🥩🔥
Tinggalkan komentar