STEAKINDONESIA – Hai, sobat steak! Sudah pernah coba bikin steak sendiri di rumah? Kalau belum, jangan khawatir!
Hari ini, kita akan mengupas tuntas cara membuat steak daging sapi goreng yang dijamin bikin lidah bergoyang.
Yuk, simak tips dan triknya!
Pilih Daging yang Oke, Jangan yang Ecek-ecek!
Pertama-tama, kita harus pilih daging yang berkualitas. Ingat ya, “garbage in, garbage out”.
Kalau dagingnya nggak oke, steaknya juga bakal biasa-biasa aja.
Nah, ada tiga jenis daging yang jadi primadona para pecinta steak yang di kutip dari tastyfoodaffair:
- Tenderloin: Si lembut yang bikin meleleh
- Teksturnya halus banget, hampir nggak ada serat
- Cocok buat yang suka daging empuk tanpa lemak
- Ribeye: Juara rasa, the real MVP!
- Marbling lemaknya top, bikin steak super juicy
- Paling enak dimasak medium, biar lemaknya meleleh sempurna
- Striploin (a.k.a Sirloin): Si tanggung yang tetap oke
- Teksturnya padat dengan sedikit lemak
- Cocok buat yang suka daging berkarakter tapi nggak terlalu berlemak
Bumbu Marinasi: Rahasia Steak Nendang!

Eits, jangan buru-buru masak steaknya dulu, Sob! Kita perlu manjain si daging dulu nih dengan marinasi yang oke punya.
Marinasi ini bukan cuma buat nambah rasa, tapi juga bikin daging jadi lebih empuk dan juicy.
Yuk, kita bahas detail bumbu marinasi yang bakal bikin steak kamu nendang abis!
Bahan-bahan Marinasi Dasar:
- Garam: Jangan pelit sama garam ya! Garam nggak cuma nambahin rasa asin, tapi juga membantu daging menyerap bumbu lainnya. Pakai garam kasar biar lebih mantap.
- Merica Hitam: Freshly ground black pepper itu wajib hukumnya! Aromanya lebih kuat dan rasanya lebih nendang dibanding merica bubuk biasa.
- Bawang Putih: Si pengharum yang bikin steak makin sedap. Cincang halus 2-3 siung bawang putih atau kalau mau praktis, pakai garlic powder juga bisa.
- Minyak Zaitun: Selain bikin bumbu lebih nempel, minyak zaitun juga nambahin rasa yang unik. Extra virgin olive oil lebih oke, tapi yang regular juga nggak masalah.
- Rempah Segar: Rosemary atau thyme fresh bikin aroma steak makin menggoda. Kalau nggak ada yang segar, yang kering juga bisa kok.
Variasi Bumbu Marinasi:
Nah, selain bumbu dasar di atas, kamu bisa tambahin beberapa bahan ini buat bikin marinasi yang lebih nendang:
- Kecap Inggris (Worcestershire Sauce): Nambahin rasa umami yang bikin steak makin gurih. Cukup 1-2 sendok makan aja.
- Balsamic Vinegar: Asam-asam segar yang bikin daging lebih empuk. Plus, pas digoreng nanti karamelisasinya jadi lebih oke.
- Mustard: Dijon mustard atau whole grain mustard bisa kasih sentuhan rasa yang unik. Cocok buat yang suka rasa sedikit pedas dan asam.
- Madu: Buat yang suka manis-gurih, tambahkan sedikit madu ke marinasi. Pas digoreng, madu ini bakal bikin karamelisasi yang cantik.
- Cabai: Buat pecinta pedas, cincang halus cabai rawit atau pakai bubuk cabai biar ada kick pedasnya.
Teknik Marinasi yang Tepat:
- Waktu Marinasi: Minimal 30 menit, tapi kalau mau lebih nendang, marinasi semalaman di kulkas. Jangan lebih dari 24 jam ya, nanti tekstur dagingnya bisa berubah.
- Wadah yang Tepat: Pakai wadah kaca atau plastik food grade. Hindari wadah aluminium karena bisa bereaksi dengan asam dalam marinasi.
- Pastikan Semua Bagian Terbalur: Remas-remas plastik atau balik-balik daging dalam wadah biar semua bagian kena marinasi.
- Simpan di Kulkas: Selama proses marinasi, simpan daging di kulkas untuk menghindari bakteri. Keluarkan dari kulkas 30 menit sebelum dimasak biar suhunya merata.
- Buang Sisa Marinasi: Sebelum dimasak, tiriskan daging dan buang sisa marinasi. Kalau mau pakai sisa marinasi buat saus, rebus dulu sampai mendidih untuk membunuh bakteri.
Proses Masak: It’s Showtime!

- Panaskan wajan atau grill pan: Bikin panas banget sampai berasap dikit. Ini rahasia buat bikin kerak yang crispy!
- Masukkan daging: Jangan dibolak-balik terus! Biarkan 3-4 menit di tiap sisi untuk tingkat kematangan medium-rare.
- Cek suhu: Pakai termometer daging, targetnya 55-60°C buat medium-rare yang juicy.
- Finishing touch: Tambahkan mentega dan rempah-rempah di akhir untuk aroma yang bikin ngiler.
- Istirahatkan daging: Ini krusial banget! Biarkan 5-10 menit supaya jus dagingnya merata. Sabar ya, dikit lagi kok!
Tips Jitu Bikin Steak Sempurna
- Jangan pelit sama kualitas daging: Ingat, kualitas daging itu kaya investasi. Mahal dikit nggak apa-apa, yang penting hasilnya yahud!
- Stop bolak-balik: Biarkan satu sisi matang dulu baru dibalik. Ini bukan gorengan, Bro!
- Termometer is your best friend: Jangan sok-sokan nebak tingkat kematangan. Pakai termometer biar hasilnya nggak zonk.
- Istirahat itu penting: Bukan cuma buat manusia, daging juga butuh istirahat. Biar jus dagingnya merata dan nggak muncrat kemana-mana pas dipotong.
Penyajian: Bikin Instagramable!



Steak udah matang, saatnya plating yang oke punya:
- Potong steak melintang serat dagingnya
- Tata di piring dengan kentang goreng atau mashed potato
- Tambahkan sayuran rebus atau panggang untuk warna
- Jangan lupa saus favorit kamu, bisa gravy atau mushroom sauce
Nah, gimana? Gampang kan bikin steak sendiri di rumah? Dengan tips dan trik di atas, kamu bisa jadi chef steak dadakan yang bikin tetangga iri.
Ingat, kunci utamanya adalah kualitas bahan dan teknik yang tepat. Jangan takut bereksperimen, karena skill masak itu kayak otot, makin sering dilatih makin jago!
Kalau kamu mau tahu lebih banyak tentang dunia steak, atau pengen cari rekomendasi restoran steak yang instagramable, jangan lupa mampir ke STEAK INDONESIA. Di sana, kamu nggak cuma belajar tentang steak, tapi juga bisa dapat inspirasi buat kulineran yang oke punya!
Gimana, udah siap bikin steak? Share dong hasil karya kamu di kolom komentar. Kali aja bisa jadi food blogger dadakan, kan? Selamat mencoba dan happy cooking!
Tinggalkan komentar