Hai, steak lovers! Kalau kamu pengen bikin steak ala restoran yang juicy, krispi di luar, dan empuk di dalam, kamu wajib banget cobain Cara Pan-Seared Steak. Nggak perlu alat ribet, cukup pakai panci di rumah, kamu bisa bikin steak yang bikin lidah bergoyang. Yuk, simak panduan lengkapnya!
Apa Itu Pan-Seared Steak?
Pan-seared steak itu adalah teknik memasak steak dengan cara menumisnya di panci panas. Bedanya sama grilled steak, pan-seared nggak butuh panggangan atau alat khusus. Cuma pakai panci aja, kamu bisa dapetin steak yang luar biasa enak. Metode ini cocok banget buat kamu yang nggak punya grill tapi pengen nikmatin steak ala restoran.
Persiapan Bahan dan Alat
Sebelum mulai masak, pastiin kamu udah siapin bahan dan alatnya dulu ya. Ini nih daftarnya:
Bahan yang Dibutuhkan

- Daging Steak: Pilih yang berkualitas, kayak sirloin, ribeye, atau tenderloin. Kalau bisa, cari yang ada marbling-nya (lemak di serat daging) biar makin empuk.
- Bumbu: Garam, merica, minyak (pilih yang smoke point-nya tinggi kayak minyak canola atau minyak zaitun), butter, dan herbs kayak rosemary atau thyme.
- Tambahan: Bawang putih (biar makin wangi) dan daun thyme buat garnish.
Alat yang Dibutuhkan

- Panci: Cast iron atau stainless steel adalah pilihan terbaik. Panci ini bisa nyimpen panas dengan baik, jadi steakmu bakal matang merata.
- Penjepit Daging (Tongs): Biar kamu bisa balik-balik steak dengan gampang.
- Termometer Daging: Opsional sih, tapi ini bakal bantu kamu ngukur tingkat kematangan steak.
- Piring Hangat: Buat istirahatin steak setelah dimasak.
Langkah-Langkah Cara Pan-Seared Steak
Nah, ini dia bagian yang paling ditunggu-tunggu! Yuk, ikuti langkah-langkahnya biar steakmu sempurna.
1. Keluarkan Steak dari Kulkas 30 Menit Sebelum Dimasak

Jangan langsung masak steak yang baru keluar dari kulkas, ya! Biarin dulu selama 30 menit sampe suhunya nyampe suhu ruang. Ini biar steakmu matang merata pas dimasak.
2. Bumbui Steak dengan Garam dan Merica

Sebelum dimasak, bumbuin steak dengan garam dan merica secukupnya. Jangan pelit-pelit, ya! Bumbuin kedua sisinya biar rasanya meresap.
3. Panaskan Panci dengan Api Sedang-Tinggi

Panasin panci sampe bener-bener panas. Kalo udah panas, tuang minyak secukupnya. Tunggu sampe minyaknya agak berasap dikit, itu tandanya panci udah siap buat masak steak.
4. Masak Steak dengan Waktu yang Tepat

Taruh steak di panci panas. Jangan buru-buru dibalik, ya! Biarin aja selama:
- 2-3 menit per sisi buat tingkat kematangan rare.
- 4-5 menit per sisi buat medium.
- 6-7 menit per sisi buat well-done.
Jangan lupa, balik steak cuma sekali aja biar dapet lapisan krispi yang sempurna.
5. Tambahkan Butter dan Herbs untuk Aroma

Pas steak udah hampir matang, kecilin apinya dikit. Tambahin butter, bawang putih, dan herbs kayak rosemary atau thyme. Tuang butternya ke atas steak pake sendok biar rasanya makin meresap.
6. Istirahatkan Steak Sebelum Disajikan

Setelah matang, jangan langsung dipotong, ya! Taruh steak di piring hangat dan biarin istirahat selama 5-10 menit. Ini biar jusnya meresap ke dalam daging, jadi steakmu makin juicy.
Tips dan Trik untuk Pan-Seared Steak yang Sempurna
Biar steakmu makin mantap, simak tips dan trik berikut ini:
1. Pilih Daging dengan Marbling yang Baik

Marbling itu lemak yang ada di serat daging. Makin banyak marbling, makin empuk dan gurih steakmu. Jadi, jangan ragu milih daging yang ada lemaknya, ya!
2. Jangan Memasak Steak Langsung dari Kulkas

Kalo steak masih dingin, bagian luarnya bakal keburu gosong sebelum dalemnya matang. Jadi, selalu biarin steak sampe suhu ruang sebelum dimasak.
3. Gunakan Panci yang Tepat

Panci cast iron atau stainless steel adalah pilihan terbaik buat pan-seared steak. Panci ini bisa nyimpen panas dengan baik, jadi steakmu bakal matang merata.
4. Hindari Kesalahan Umum

- Jangan bolak-balik steak terlalu sering. Balik cuma sekali aja biar dapet lapisan krispi.
- Jangan pake api terlalu kecil atau terlalu besar. Api sedang-tinggi adalah pilihan terbaik.
FAQ
1. Apa bedanya pan-seared dan grilled steak?
Pan-seared dimasak di panci, sedangkan grilled dimasak di panggangan. Pan-seared lebih cocok buat pemula karena nggak butuh alat khusus.
2. Berapa lama waktu memasak pan-seared steak?
Tergantung tingkat kematangan yang kamu mau:
– Rare: 2-3 menit per sisi.
– Medium: 4-5 menit per sisi.
– Well-done: 6-7 menit per sisi.
3. Apa jenis daging terbaik untuk pan-seared steak?
Opsional sih, tapi termometer daging bakal bantu kamu ngukur tingkat kematangan steak dengan akurat.
4. Apakah perlu menggunakan termometer daging?
Opsional sih, tapi termometer daging bakal bantu kamu ngukur tingkat kematangan steak dengan akurat.
5. Bagaimana cara menyimpan sisa steak yang sudah dimasak?
Simpan di wadah kedap udara dan taruh di kulkas. Kalo mau makan lagi, panasin pake panci dengan api kecil.
Rekomendasi Alat dan Bahan
Panci Cast Iron Terbaik untuk Pan-Seared Steak
- Lodge Cast Iron Skillet: Panci ini awet banget dan bisa nyimpen panas dengan baik.
- Le Creuset Cast Iron Pan: Selain bagus, panci ini juga estetik banget buat foto-foto.
Jenis Minyak yang Cocok untuk Pan-Seared Steak
- Minyak Canola: Smoke point-nya tinggi, jadi aman buat masak steak.
- Minyak Zaitun: Pilih yang extra light olive oil biar nggak gosong.
Kesimpulan
Nah, itu dia panduan lengkap buat bikin pan-seared steak yang sempurna. Dari pemilihan daging, teknik memasak, sampe tips rahasia, semua udah dijelasin step-by-step. Sekarang, tinggal kamu praktekin di rumah aja!
Dengan artikel ini, kamu nggak cuma dapetin panduan lengkap, tapi juga tips dan trik yang bikin steakmu makin sempurna. Kalo ada yang mau ditanyain, tinggal komen di bawah, ya! Happy cooking! 🥩✨
Tinggalkan komentar