Halo, Pecinta Steak! Siapa yang tidak suka steak dengan tekstur juicy dan bumbu yang meresap sempurna? Kalau kamu mencari hidangan yang memadukan keempukan daging dengan sensasi pedas yang menggigit, maka Steak Skirt Saus Pedas adalah pilihan yang wajib dicoba! Artikel ini akan membahas teknik memasak steak skirt hingga sempurna, rahasia membuat saus pedas yang nikmat, serta tips dan trik agar hasilnya selalu memuaskan. Yuk, simak selengkapnya!
Apa Itu Skirt Steak?
Skirt steak adalah salah satu potongan daging sapi yang berasal dari bagian diafragma atau otot perut sapi. Daging ini memiliki serat yang panjang dan kaya rasa, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk dimasak dengan metode cepat seperti dipanggang atau dibakar. Meski memiliki tekstur yang sedikit lebih keras dibanding potongan lain, dengan teknik memasak yang tepat, skirt steak bisa menjadi hidangan yang super lembut dan menggugah selera.
Kenapa Skirt Steak Cocok Dipadukan dengan Saus Pedas?
- Rasa daging yang kuat: Skirt steak memiliki cita rasa daging yang lebih intens dibanding potongan lain, sehingga sangat cocok dengan saus berbumbu tajam.
- Tekstur yang menyerap bumbu: Serat panjang pada skirt steak membuatnya mudah menyerap bumbu marinasi dan saus pedas.
- Cepat dimasak: Tidak perlu waktu lama untuk mengolah skirt steak agar tetap juicy dan empuk.
Persiapan Memasak Steak Skirt Saus Pedas

Sebelum memasak, ada beberapa hal yang harus kamu persiapkan agar hasilnya maksimal. Berikut langkah-langkahnya:
1. Pilih Daging yang Berkualitas
Carilah skirt steak dengan warna merah segar dan sedikit lemak untuk menjaga kelembapan saat dimasak. Jika memungkinkan, pilih daging sapi grass-fed untuk rasa yang lebih kaya.
2. Marinasi untuk Rasa Maksimal
Marinasi adalah kunci untuk mendapatkan skirt steak yang lezat. Berikut bahan marinasi yang bisa digunakan:
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm saus Worcestershire
- 1 sdm minyak zaitun
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt paprika bubuk
- 1/2 sdt lada hitam
Rendam daging dalam campuran ini selama minimal 30 menit atau idealnya 4-8 jam agar bumbu benar-benar meresap.
Teknik Memasak Skirt Steak agar Sempurna

Skirt steak bisa dimasak dengan beberapa metode. Namun, untuk hasil terbaik, berikut cara memasak yang direkomendasikan:
1. Panggang di Atas Grill
- Panaskan panggangan hingga suhu tinggi (sekitar 230°C).
- Letakkan steak di atas panggangan dan masak 2-3 menit per sisi untuk kematangan medium-rare.
- Angkat, diamkan selama 5 menit, lalu iris tipis melawan serat.
2. Masak dengan Wajan Besi
- Panaskan wajan besi dengan sedikit minyak hingga benar-benar panas.
- Masak steak selama 2-3 menit per sisi hingga terbentuk kerak karamelisasi.
- Diamkan sebelum diiris.
3. Gunakan Metode Sous Vide (Opsional)
- Atur suhu sous vide ke 55°C untuk medium-rare.
- Masukkan daging ke dalam kantong vakum dan masak selama 2 jam.
- Setelah matang, bakar cepat di wajan panas untuk mendapatkan kerak yang renyah.
Rahasia Saus Pedas yang Menggoda

Saus pedas yang pas akan semakin memperkaya rasa steak skirt. Berikut resep saus pedas sederhana yang bisa kamu buat:
Bahan Saus Pedas:
- 3 sdm saus cabai
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm madu
- 1 sdt cuka apel
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt bubuk cabai (sesuai selera)
- 1 sdt margarin
Cara Membuat:
- Panaskan wajan dengan sedikit margarin.
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan saus cabai, kecap manis, madu, dan cuka apel.
- Tambahkan bubuk cabai, aduk hingga mengental.
- Angkat dan siramkan di atas steak yang sudah matang.
Penyajian yang Menggugah Selera

Agar steak skirt saus pedas semakin nikmat, coba sajikan dengan:
- Kentang tumbuk dengan sedikit mentega
- Salad segar sebagai penyeimbang rasa
- Nasi putih hangat untuk sensasi lebih mengenyangkan
- Jagung bakar sebagai pendamping yang pas
Tips: Taburkan sejumput parsley atau daun bawang cincang untuk tampilan lebih menarik!
Kesimpulan
Steak Skirt Saus Pedas adalah pilihan sempurna untuk kamu yang suka daging empuk dengan sensasi pedas menggigit. Dengan teknik memasak yang tepat dan saus yang kaya rasa, hidangan ini bisa menjadi favorit di meja makanmu. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep ini dan nikmati kelezatannya!
F.A.Q
Mengapa skirt steak cocok dipadukan dengan saus pedas?
Skirt steak memiliki rasa daging yang kuat dan tekstur serat panjang yang dapat menyerap bumbu dan saus pedas dengan baik, sehingga menciptakan kombinasi yang sangat menggugah selera.
Bagaimana cara marinasi skirt steak agar lebih lezat?
Marinasi skirt steak dengan campuran kecap asin, saus Worcestershire, minyak zaitun, bawang putih cincang, paprika bubuk, dan lada hitam selama minimal 30 menit atau idealnya 4-8 jam agar bumbu meresap dengan sempurna.
Apa metode memasak terbaik untuk skirt steak?
Metode terbaik untuk memasak skirt steak adalah dengan memanggangnya di atas grill panas selama 2-3 menit per sisi untuk medium-rare, menggunakan wajan besi untuk mendapatkan kerak karamelisasi, atau memasak dengan metode sous vide untuk hasil yang sangat empuk.
Apa saja bahan-bahan untuk membuat saus pedas yang nikmat?
Bahan saus pedas meliputi saus cabai, kecap manis, madu, cuka apel, bawang putih, bubuk cabai, dan margarin. Tumis bawang putih, lalu masukkan bahan lainnya dan masak hingga mengental.
Apa saja tips agar steak skirt selalu empuk?
Pastikan untuk memanggang atau memasak steak dengan waktu yang tepat, dan selalu diamkan daging sejenak setelah dimasak untuk memastikan hasil yang juicy dan empuk. Jangan lupa memotong steak melawan arah serat.
Selamat mencoba dan happy eating! 🥩✨
Tinggalkan komentar