STEAKINDONESIA – Memanggang steak tanpa oven bisa menjadi tantangan, namun dengan teknik yang tepat, Anda dapat menghasilkan steak yang lezat dan sempurna.
Dalam artikel ini, kami akan membahas berbagai tips dan trik memanggang steak tanpa oven, menggunakan alat dan bahan yang mudah ditemukan di rumah.
Dengan mengikuti panduan ini, Anda akan dapat menikmati steak yang juicy dan beraroma tanpa perlu menggunakan oven.
Mengapa Memanggang Steak Tanpa Oven?
Memanggang steak tanpa oven memiliki beberapa kelebihan.
- Pertama, Anda tidak memerlukan peralatan dapur yang mahal atau kompleks.
- Kedua, metode ini lebih cepat dan praktis, terutama jika Anda hanya ingin memasak untuk satu atau dua orang.
- Ketiga, Anda dapat tetap menikmati steak berkualitas restoran tanpa harus pergi ke luar rumah. Mari kita lihat beberapa metode yang bisa Anda gunakan.
Metode Memanggang Steak Tanpa Oven
1. Menggunakan Wajan Besi (Cast Iron Skillet)
Kelebihan Menggunakan Wajan Besi
Wajan besi memiliki kemampuan untuk menyebarkan panas secara merata dan mempertahankan suhu tinggi, yang sangat penting untuk memanggang steak.
Langkah-langkah Memanggang dengan Wajan Besi
- Persiapan Steak: Keluarkan steak dari kulkas dan biarkan pada suhu ruangan selama 30 menit. Ini membantu steak memasak lebih merata.
- Bumbu: Taburkan garam dan merica secukupnya di kedua sisi steak.
- Panaskan Wajan: Panaskan wajan besi di atas kompor dengan api besar hingga sangat panas.
- Tambahkan Minyak: Tuangkan sedikit minyak sayur atau minyak zaitun ke dalam wajan.
- Masak Steak: Letakkan steak di wajan dan masak sekitar 3-4 menit per sisi untuk tingkat kematangan medium-rare. Jangan sering membalik steak untuk mendapatkan crust yang baik.
- Istirahatkan Steak: Setelah matang, angkat steak dan biarkan istirahat selama 5-10 menit sebelum diiris.
Menurut seriouseats.com, memasak steak pada suhu tinggi di wajan besi dapat mencapai suhu permukaan hingga 500°F (260°C), yang ideal untuk mendapatkan crust yang renyah.
2. Menggunakan Grill Pan
Kelebihan Menggunakan Grill Pan
Grill pan memberikan efek garis bakar yang khas dan membantu lemak berlebih mengalir keluar dari steak.
Langkah-langkah Memanggang dengan Grill Pan
- Persiapan Steak: Sama seperti metode wajan besi, keluarkan steak dari kulkas dan biarkan mencapai suhu ruangan.
- Bumbu: Bumbui steak dengan garam, merica, dan sedikit minyak di kedua sisi.
- Panaskan Grill Pan: Panaskan grill pan di atas kompor dengan api besar hingga sangat panas.
- Masak Steak: Letakkan steak di grill pan dan masak sekitar 3-4 menit per sisi. Tekan sedikit steak dengan spatula untuk mendapatkan garis bakar yang baik.
- Istirahatkan Steak: Setelah matang, angkat steak dan biarkan istirahat.
Menurut thekitchn.com, grill pan dapat menghasilkan suhu yang cukup untuk memasak steak dengan baik, memberikan garis bakar yang indah dan rasa yang khas.
3. Menggunakan Sous Vide dan Searing
Kelebihan Menggunakan Sous Vide
Sous vide memastikan steak matang merata dari ujung ke ujung dengan suhu yang presisi.
Langkah-langkah Memanggang dengan Sous Vide
- Persiapan Steak: Bumbui steak dengan garam dan merica, lalu masukkan ke dalam kantong vakum atau kantong zip-top yang aman untuk sous vide.
- Masak dengan Sous Vide: Masak steak pada suhu 130°F (54°C) untuk medium-rare selama 1-2 jam.
- Searing: Setelah dimasak dengan sous vide, panaskan wajan besi atau grill pan hingga sangat panas. Sear steak sekitar 1 menit per sisi untuk mendapatkan crust yang baik.
Menurut anovaculinary.com, memasak steak dengan sous vide pada suhu 130°F (54°C) memastikan steak tetap juicy dan matang merata.
Tips Tambahan Memanggang Steak Tanpa Oven
Memilih Potongan Steak yang Tepat
Potongan steak seperti ribeye, sirloin, dan tenderloin cocok untuk metode memanggang tanpa oven karena memiliki marbling yang baik dan tekstur yang lembut.
Menggunakan Termometer Daging
Untuk memastikan steak matang sesuai keinginan, gunakan termometer daging. Berikut adalah panduan suhu internal steak:
- Rare: 120-125°F (49-52°C)
- Medium Rare: 130-135°F (54-57°C)
- Medium: 140-145°F (60-63°C)
- Well Done: 160°F (71°C) ke atas
Penyajian Steak
Biarkan steak beristirahat sebelum diiris untuk memungkinkan jus meresap kembali ke dalam daging, menjadikan steak lebih juicy.
Menambahkan Bumbu dan Saus
Tambahkan bumbu seperti rosemary, thyme, dan bawang putih saat memasak untuk aroma yang lezat. Sajikan dengan saus favorit Anda untuk menambah cita rasa.
Kesimpulan
Memanggang steak tanpa oven adalah cara yang praktis dan efisien untuk menikmati steak berkualitas restoran di rumah.
Dengan menggunakan wajan besi, grill pan, atau metode sous vide, Anda dapat mencapai hasil yang sempurna.
Jangan lupa untuk memilih potongan steak yang tepat, menggunakan termometer daging, dan menambahkan bumbu serta saus untuk hasil yang maksimal.
Cobalah tips memanggang steak tanpa oven ini di rumah dan bagikan pengalaman Anda di kolom komentar!
Jika Anda menikmati artikel ini, jangan ragu untuk membagikannya dengan teman dan keluarga.
Untuk lebih banyak tips memasak dan resep lezat, kunjungi artikel lainnya di situs kami.
Terima kasih telah membaca artikel ini. Kami berharap informasi yang diberikan dapat membantu Anda dalam memanggang steak tanpa oven dengan hasil yang memuaskan. Selamat memasak dan menikmati hidangan Anda!
Tinggalkan komentar