STEAKINDONESIA – Halo, pecinta steak! Sudah berapa lama nih tidak menikmati sepotong steak juicy yang bikin lidah bergoyang?
Jangan khawatir, kali ini kita akan membahas cara memasak steak medium rare yang sempurna di rumah.
Siap-siap ya, karena tips ini bakal bikin kamu jago masak steak layaknya chef profesional!
Persiapan Sebelum Memasak
Memilih Steak yang Tepat
Nah, sebelum kita mulai, yuk kenalan dulu sama tiga jenis daging sapi yang paling ngetop untuk bikin steak:
- Ribeye: Si juara lemak marbling! Teksturnya lembut banget dan rasanya kaya, cocok buat kamu yang suka steak yang juicy abis.
- Sirloin: Ini nih jagoannya rasa. Teksturnya lebih padat, tapi rasanya kuat dan bikin nagih.
- Tenderloin: Nah, kalau yang ini buat kamu yang suka daging super lembut. Rasanya ringan, tapi dijamin bikin kamu ketagihan!
Cara Memilih Daging Berkualitas Tinggi di Pasar atau Supermarket
Biar nggak salah pilih, ini dia tips memilih daging berkualitas tinggi:
Kriteria | Deskripsi |
Warna | Cari daging yang warnanya merah muda atau merah cerah. Kalau udah kecoklatan, skip aja! |
Tekstur | Daging yang bagus itu teksturnya lembut, bukan yang keras kayak batu. |
Bau | Inget ya, daging segar itu baunya segar, bukan bau amis yang bikin hidung keriput. |
Peralatan yang Diperlukan
Sebelum mulai masak, pastikan kamu punya peralatan berikut:
- Wajan besi: Ini nih kunci utama buat bikin steak sempurna. Wajan besi bisa nyebarin panas merata, jadi steakmu matang sempurna.
- Penjepit: Biar tanganmu nggak kepanasan waktu nahan steak di wajan.
- Termometer daging: Alat canggih ini bakal bantuin kamu tau suhu internal steak dengan tepat.
Menyiapkan Daging
- Keluarkan steak dari kulkas sekitar 30 menit sebelum dimasak. Biar apa? Biar suhunya merata dan matangnya sempurna!
- Kasih bumbu sederhana aja: garam dan merica. Percaya deh, kadang yang simple itu justru yang paling enak.
Teknik Memasak Steak Medium Rare

Pemanasan Wajan
Ini nih kunci sukses bikin steak medium rare:
- Panaskan wajan besi di api besar sampai suhunya mencapai 200-220°C.
- Kalau nggak punya termometer, coba tes pake setetes air. Kalau airnya langsung menguap dengan cepat, berarti wajan udah siap!
Memasak Steak
Nah, sekarang bagian serunya nih! Yuk simak cara masak steak yang bikin mulut berair:
- Letakkan steak di atas wajan panas.
- Biarkan sekitar 2-3 menit per sisi sampai warnanya keemasan.
- Untuk steak medium rare, total waktu masaknya sekitar 3-4 menit per sisi, tergantung ketebalan daging.
Menggunakan Termometer Daging
Biar hasilnya nggak meleset, cek suhu internal steak pake termometer:
- Tancapkan termometer di bagian paling tebal steak.
- Untuk medium rare yang sempurna, suhu internalnya harus mencapai 57-60°C.
Tips Tambahan untuk Hasil yang Sempurna
Resting Steak

Nah, ini nih rahasia chef profesional! Setelah dimasak, biarkan steak “istirahat” dulu sekitar 5-10 menit. Kenapa? Biar:
- Cairannya nggak langsung keluar semua pas dipotong.
- Rasanya makin nendang karena ada waktu buat “merenung”.
Pelengkap dan Penyajian
Biar makin ciamik, coba deh tambahin pelengkap ini:
Pelengkap | Deskripsi |
Saus | Coba saus cabai atau balsamik buat naikin level rasanya. |
Sayuran Panggang | Wortel, buncis, atau brokoli panggang bisa nambahin tekstur dan nutrisi. |
Kentang | Kentang panggang? Hmm… Kombinasi yang nggak pernah salah! |
Ringkasan Tips Utama
- Pilih steak berkualitas (ribeye, sirloin, atau tenderloin).
- Gunakan wajan besi untuk hasil terbaik.
- Panaskan wajan sampai 200-220°C.
- Masak 2-3 menit per sisi untuk searing.
- Biarkan steak istirahat 5-10 menit sebelum disajikan.
- Jangan lupa pelengkapnya biar makin mantap!
FAQ
Berapa Lama Steak Medium Rare Harus Dimasak?
Durasi Memasak – 3 menit per sisi, Suhu Internal – 57-60°C
Durasi Memasak – 4 menit per sisi, Suhu Internal – 60-62°C
Tingkat Kematangan Medium Rare Tanpa Termometer?
Lihat warnanya: Bagian luar keemasan, dalamnya merah muda.
Cek teksturnya: Lembut, tapi nggak terlalu empuk.
Pake jari: Tekan steak. Kalau terasa seperti pipi yang dicubit pelan, berarti udah pas!
Apa Yang Harus Dilakukan Jika Steak Terlalu Matang?
Tambahkan saus yang kaya rasa untuk menutupi kekeringan.
Sajikan dengan sayuran panggang yang juicy.
Tambahkan kentang panggang yang lembut untuk menyeimbangkan tekstur.
Nah, dengan tips-tips di atas, kamu udah siap jadi chef steak handal di rumah! Ingat, praktek makes perfect.
Jadi, jangan takut untuk bereksperimen dan temukan resep steak medium rare favoritmu sendiri.
Selamat mencoba dan selamat menikmati steak lezatmu!
Tinggalkan komentar