Resep Steak Sambal Matah yang Mudah Dibuat di Rumah

Resep Steak Sambal Matah yang Mudah Dibuat di Rumah menjadi solusi sempurna bagi kamu yang ingin menghadirkan hidangan spesial dengan sentuhan fusion. Hai foodies! Apakah kamu sedang mencari inspirasi untuk menu spesial di akhir pekan? Atau mungkin ingin memberikan kejutan untuk orang tersayang dengan hidangan yang istimewa?

Kali ini, kita akan membahas resep fusion yang dijamin bikin nagih dengan menghadirkan Resep Steak Sambal Matah yang Mudah Dibuat di Rumah. Hidangan ini tidak hanya menggabungkan kelezatan western dengan kesegaran rempah nusantara, tapi juga menawarkan pengalaman kuliner yang unik dan mudah dipraktikkan di dapur rumahmu sendiri.

Dengan mengikuti Resep Steak Sambal Matah yang Mudah Dibuat di Rumah ini, kamu bisa menciptakan hidangan berkelas restoran tanpa perlu keluar rumah. Mari kita eksplorasi bersama cara membuat hidangan istimewa ini, mulai dari pemilihan bahan berkualitas hingga teknik memasak yang tepat untuk hasil yang sempurna!

Mengapa Steak Sambal Matah Layak Dicoba?

Perpaduan steak dengan sambal matah bukanlah kombinasi yang biasa-biasa saja. Ini adalah fusion food yang benar-benar “match made in heaven”! Bayangkan tekstur daging yang juicy bertemu dengan kesegaran sambal matah yang aromatik – sensasi rasa yang tak terlupakan! Beberapa alasan mengapa kamu harus mencoba resep ini:

1. Cita Rasa Unik

• Perpaduan gurihnya steak dengan pedas segar sambal matah
• Tekstur kontras antara daging yang empuk dan renyahnya bumbu iris
• Aroma rempah yang membangkitkan selera

2. Kepraktisan

• Bahan-bahan mudah didapat di pasar modern atau tradisional
• Teknik memasak yang straightforward
• Waktu persiapan yang relatif singkat

3. Fleksibilitas

• Bisa disesuaikan dengan selera kepedasan
• Pilihan daging yang beragam
• Cocok untuk berbagai acara

Memilih Daging yang Tepat

Sirloin

• Tekstur padat dengan sedikit lemak
• Tingkat kelembutan medium
• Harga berkisar Rp 150.000 – 200.000/kg
• Ideal untuk pemula dalam memasak steak
• Waktu memasak 3-4 menit per sisi

Tenderloin

• Tekstur super lembut dengan minimal lemak
• Tingkat kelembutan tinggi
• Harga berkisar Rp 250.000 – 350.000/kg
• Cocok untuk acara spesial
• Waktu memasak 2-3 menit per sisi

Ribeye

• Tekstur berlemak dan juicy
• Tingkat kelembutan medium-tinggi
• Harga berkisar Rp 200.000 – 300.000/kg
• Sempurna untuk pecinta steak berlemak
• Waktu memasak 4-5 menit per sisi

Bahan-bahan yang Diperlukan

Untuk Steak:

1. Daging sapi pilihan (200-250gr)
2. Olive oil (2 sdm)
3. Garam laut secukupnya
4. Black pepper bubuk secukupnya
5. Bawang putih utuh (2 siung)
6. Rosemary segar (2 tangkai)
7. Butter unsalted (2 sdm)

Untuk Sambal Matah:

1. Bawang merah (8-10 siung)
2. Cabai rawit merah (5-7 buah)
3. Serai bagian putih (3 batang)
4. Daun jeruk (4 lembar)
5. Jeruk limau (1 buah)
6. Minyak kelapa (3 sdm)
7. Garam dan gula secukupnya

Langkah-langkah Membuat Resep Steak Sambal Matah yang Mudah Dibuat di Rumah

Persiapan Steak:

1. Keluarkan daging dari kulkas 30 menit sebelum memasak
2. Keringkan daging dengan paper towel
3. Bumbui kedua sisi dengan garam dan black pepper
4. Siapkan semua bahan pendamping

Proses Memasak Steak:

1. Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi
2. Tuang olive oil hingga panas
3. Masukkan daging, masak sesuai tingkat kematangan yang diinginkan
4. Tambahkan butter, bawang putih, dan rosemary
5. Lakukan basting dengan butter panas
6. Istirahatkan daging 5-10 menit sebelum dipotong

Pembuatan Sambal Matah:

1. Iris semua bahan setipis mungkin
2. Campurkan dalam mangkuk
3. Panaskan minyak kelapa hingga benar-benar panas
4. Siramkan ke campuran bahan
5. Tambahkan perasan jeruk limau
6. Seasoning dengan garam dan gula
7. Aduk rata dan koreksi rasa

Tips Penting untuk Hasil Terbaik

Panduan Tingkat Kematangan:

• Rare: 125°F (52°C)
• Medium Rare: 135°F (57°C)
• Medium: 145°F (63°C)
• Well Done: 160°F (71°C)

Tips Sambal Matah:

1. Gunakan bahan-bahan segar
2. Iris setipis mungkin untuk hasil optimal
3. Pastikan minyak benar-benar panas
4. Siram minyak tepat sebelum penyajian

Penyajian dan Garnish

1. Potong steak melawan serat
2. Tata di piring saji hangat
3. Siramkan sambal matah di atas
4. Garnish dengan:
   • Daun ketumbar segar
   • Microgreens
   • Irisan jeruk limau

Menu Pendamping

Pilihan Karbohidrat:

• Nasi putih hangat
• Kentang goreng truffle
• Mashed potato
• Potato wedges

Pilihan Sayuran:

• Mixed salad dengan vinaigrette
• Sayuran panggang (brokoli, wortel, asparagus)
• Sauteed mushrooms
• Grilled corn

Informasi Nutrisi (Per Porsi)

• Kalori: 450-500 kkal
• Protein: 35-40g
• Lemak: 25-30g
• Karbohidrat: 5-10g
• Serat: 2-3g

Tips Penyimpanan dan Pemanasan Ulang

Penyimpanan:

• Simpan steak dalam wadah kedap udara
• Maksimal 2 hari dalam kulkas
• Sambal matah maksimal 24 jam
• Jangan bekukan steak yang sudah dimasak

Pemanasan Ulang:

1. Panaskan wajan dengan api sedang
2. Tambahkan sedikit butter
3. Pan-sear steak 1-2 menit per sisi
4. Jangan panaskan sambal matah

Kesimpulan

Steak sambal matah adalah bukti nyata bahwa fusion food bisa menghasilkan kombinasi rasa yang luar biasa. Dengan mengikuti panduan ini, kamu bisa menciptakan hidangan restaurant-quality di rumah. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan tingkat kepedasan atau pilihan daging sesuai seleramu. Yang terpenting, nikmati proses memasaknya dan share momen spesial ini bersama orang-orang tersayang!

F.A.Q

Selamat mencoba dan jangan lupa share hasil masakanmu di media sosial 🔥🥩