Jam Kerja 24 Jam, Senin - Sabtu

Rahasia Steak Tenderloin Empuk: Panduan Masak Profesional

Kresna Utama

Rahasia Steak Tenderloin Empuk
Rahasia Steak Tenderloin Empuk

Pernahkah kamu bertanya-tanya mengapa steak tenderloin begitu istimewa? Atau mungkin kamu sudah mencoba dan ingin mengetahui rahasia di balik cara memasaknya agar tetap empuk dan juicy? Jangan khawatir! Artikel kali ini akan membahas tuntas tentang Steak Tenderloin Empuk dengan berbagai resep lezat yang bisa kamu coba di rumah. Baik itu untuk makan malam keluarga atau untuk kejutan bagi orang tersayang, steak tenderloin adalah pilihan yang sempurna. Yuk, kita mulai!

Apa Itu Steak Tenderloin?

Sebelum masuk ke cara memasaknya, mari kita kenali lebih jauh tentang steak tenderloin. Tenderloin adalah potongan daging sapi yang berasal dari bagian punggung sapi yang tidak banyak bergerak. Karena bagian ini jarang digunakan untuk bergerak, teksturnya menjadi sangat lembut dan empuk. Sebagai salah satu potongan daging sapi paling premium, steak tenderloin menawarkan rasa yang lembut, sedikit manis, dan pastinya sangat juicy dengan sedikit lemak yang menyertainya.

Keistimewaan Steak Tenderloin:

  • Tekstur yang Lembut: Daging tenderloin dikenal dengan tekstur yang hampir tanpa serat, membuatnya mudah dipotong dan langsung meleleh di mulut.
  • Rendah Lemak: Berbeda dengan potongan daging lainnya seperti rib-eye, tenderloin memiliki sedikit lemak, menjadikannya pilihan yang lebih sehat namun tetap juicy.
  • Rasa yang Menggoda: Meski rendah lemak, tenderloin mampu menyerap bumbu dengan sangat baik, menjadikannya pilihan sempurna untuk berbagai jenis saus.

Rahasia Membuat Steak Tenderloin Empuk dan Juicy

Meskipun tenderloin sudah empuk secara alami, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar steak tetap empuk dan juicy. Berikut adalah langkah-langkah penting yang harus kamu ikuti untuk mendapatkan steak tenderloin terbaik di rumah!

1. Persiapkan Bahan-Bahan yang Tepat

Bahan yang baik adalah langkah pertama menuju steak yang sempurna. Pilih daging tenderloin yang segar dan berwarna merah cerah. Pastikan juga tidak ada banyak serat yang terlihat pada daging. Berikut bahan yang kamu butuhkan:

  • Daging tenderloin
  • Garam dan lada hitam
  • Minyak zaitun atau mentega
  • Bawang putih untuk aroma tambahan
  • Pelengkap seperti kentang goreng dan sayuran

2. Marinasi Daging

Marinasi daging dengan garam dan lada hitam. Diamkan selama 15 menit untuk memberikan waktu bagi bumbu meresap ke dalam daging. Kamu juga bisa menambahkan sedikit minyak zaitun atau mentega agar daging terasa lebih gurih. Marinasi ini akan membantu mempertahankan kelembapan daging dan menambah rasa.

3. Panaskan Wajan dengan Tepat

Panaskan wajan anti lengket dengan api besar hingga benar-benar panas. Ini penting agar daging bisa terpanggang dengan sempurna. Jangan terlalu banyak minyak—cukup secukupnya saja untuk menghindari steak menjadi terlalu berminyak. Tujuannya adalah untuk mendapatkan kerak yang renyah di luar, sementara daging tetap juicy di dalam.

4. Masak dengan Durasi yang Tepat

Setelah wajan panas, letakkan steak tenderloin dan biarkan sekitar 1 hingga 2 menit di setiap sisi, tergantung ketebalan steak. Jika kamu suka steak dengan tingkat kematangan medium-rare, cukup masak selama 2-3 menit di setiap sisi. Jangan memasak steak terlalu lama, karena hal itu dapat membuatnya menjadi keras dan kehilangan kelembutannya.

5. Resting Daging

Setelah steak dimasak, angkat dan diamkan selama 2-3 menit. Ini penting agar jus di dalam daging dapat meresap kembali, menjadikannya lebih juicy dan empuk.

Resep Steak Tenderloin Empuk yang Bisa Kamu Coba di Rumah

Sekarang kamu sudah tahu dasar cara membuat steak tenderloin yang empuk, yuk coba resep-resep ini yang bisa kamu coba di rumah!

1. Resep Steak Tenderloin Empuk Rumahan

Resep pertama ini sangat mudah dibuat dan cocok untuk kamu yang ingin menikmati steak tenderloin ala restoran tanpa keluar rumah.

Bahan-bahan:

  • 200 gr daging sapi tenderloin
  • 100 gr kentang
  • Garam dan lada secukupnya
  • Saus steak siap pakai
  • Bawang putih
  • 1 sendok makan mentega
  • 1 sendok teh minyak goreng

Cara Membuat:

  1. Letakkan daging sapi pada suhu ruangan, pastikan daging sudah tidak beku. Taburi garam, lada, dan minyak di kedua sisi daging secukupnya. Geprek bawang putih dan pisahkan.
  2. Panaskan wajan anti lengket, olesi sedikit minyak, dan tunggu sampai wajan berasap.
  3. Letakkan daging sapi di sisi pertama selama 1 menit, kemudian balik sisi lainnya selama 1 menit. Taburkan bawang putih dan tambahkan margarin.
  4. Angkat daging, biarkan di suhu ruangan sejenak. Goreng kentang, tambahkan garam dan parsley.
  5. Sajikan steak tenderloin dengan kentang goreng dan saus steak.

2. Steak Tenderloin Meltique dengan Saus BBQ

Ingin steak tenderloin yang lebih juicy dan lezat? Coba resep ini yang menggunakan daging tenderloin Meltique yang kaya akan rasa!

Bahan-bahan:

  • 400 gr beef tenderloin Meltique
  • Sejumput garam dan black pepper
  • 2 sendok makan butter
  • 3 tangkai rosemary

Bahan Saus:

  • 200 ml saus BBQ instan
  • 100 ml air
  • 1 sendok makan cooking cream (jika perlu)

Cara Membuat:

  1. Marinasi beef tenderloin dengan garam dan black pepper.
  2. Panaskan teflon, tambahkan butter, dan rosemary. Masukkan beef tenderloin, masak hingga tingkat kematangan yang diinginkan.
  3. Untuk saus, campurkan saus BBQ, air, dan cooking cream. Aduk rata hingga mendidih.
  4. Sajikan steak dengan saus BBQ, sayuran rebus, dan kentang goreng.

3. Steak Tenderloin dengan Saus Blackpepper Mushroom

Siapa yang tak suka saus blackpepper mushroom yang gurih? Yuk, coba resep steak tenderloin yang satu ini!

Bahan-bahan:

  • Daging tenderloin (sesuai selera)
  • Bawang putih, bombay, dan jamur champignon
  • Saus black pepper
  • Tepung beras Rosebrand

Cara Membuat:

  1. Bersihkan daging dan iris tenderloin, tusuk agar bumbu meresap.
  2. Giling semua bumbu dasar dan tuang ke daging. Diamkan selama 5 menit.
  3. Masukkan daging ke dalam teflon yang sudah dipanaskan dengan margarin. Masak sesuai dengan tingkat kematangan yang diinginkan.
  4. Untuk saus, tumis bawang bombay dan jamur, lalu tambahkan bumbu halus dan cairan tepung beras. Aduk rata.
  5. Sajikan steak dengan saus blackpepper mushroom, kentang goreng, dan sayuran kukus.

4. Beef Tenderloin Steak dengan Butter dan Rosemary

Ingin steak tenderloin yang simpel namun tetap lezat? Coba resep yang satu ini, di mana rasa butter dan rosemary memberikan kelezatan yang sempurna.

Bahan-bahan:

  • 250 gr beef tenderloin
  • 1/2 sdt garam dan blackpepper
  • 1 sdm butter
  • 3 siung bawang putih
  • Secukupnya rosemary

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih beef, keringkan menggunakan tissue dapur.
  2. Marinasi beef dengan garam dan blackpepper hingga merata.
  3. Panaskan pan anti lengket hingga berasap, masukkan beef secara perlahan.
  4. Tambahkan butter dan bawang putih geprek, siram-siram beef dengan lelehan butter hingga kecokelatan (3 menit).
  5. Balik beef dan siram lagi dengan butter.
  6. Angkat beef, diamkan selama 2 menit, kemudian sajikan.

5. Tenderloin Steak ala Rumahan dengan Saus Jamur dan Sayuran

Untuk kamu yang ingin steak tenderloin dengan saus jamur dan berbagai sayuran, resep ini bisa jadi pilihan yang sempurna!

Bahan-bahan:

  • 3 potong daging tenderloin lokal
  • Sayuran (wortel, brokoli, buncis, jagung)
  • 3 siung bawang putih
  • 1 genggam jamur champignon
  • 3 sdm BBQ saos
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm totole

Cara Membuat:

  1. Marinasi daging dengan garam dan merica, diamkan beberapa saat sambil menunggu teflon panas.
  2. Potong-potong sayuran sesuai selera, rebus dan beri garam, tiriskan.
  3. Panaskan teflon dengan margarin, masukkan daging dengan api kecil hingga sedang.
  4. Masukkan bawang putih dan rosemary, balik daging setelah matang.
  5. Untuk saus, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jamur. Tambahkan BBQ saus, kecap asin, dan totole, kemudian cek rasa.
  6. Sajikan steak dengan saus jamur, sayuran rebus, dan kentang goreng.

Kesimpulan

Dengan resep-resep di atas, kamu tidak hanya bisa menikmati steak tenderloin yang empuk dan lezat, tetapi juga bisa bereksperimen dengan berbagai varian rasa yang membuat hidangan ini semakin istimewa. Baik untuk makan malam spesial atau sekedar menikmati hidangan sederhana namun penuh rasa, steak tenderloin selalu menjadi pilihan yang tepat.

F.A.Q

Apa yang membuat steak tenderloin begitu empuk?

Steak tenderloin berasal dari bagian punggung sapi yang tidak banyak bergerak, sehingga dagingnya sangat lembut dan empuk. Teksturnya hampir tanpa serat, membuatnya mudah dipotong dan langsung meleleh di mulut.

Bagaimana cara memastikan steak tenderloin tetap juicy saat dimasak?

Pastikan untuk marinasi daging dengan bumbu, panaskan wajan dengan suhu tinggi sebelum memasak, dan jangan terlalu lama memasak steak untuk menghindari daging menjadi kering.

Apa teknik terbaik untuk memasak steak tenderloin?

Gunakan metode pan searing dengan api besar untuk mendapatkan kerak yang renyah di luar, namun tetap mempertahankan kelembapan di dalam. Setelah memasak, diamkan steak selama beberapa menit agar jus daging meresap kembali.

Apa resep steak tenderloin yang mudah dibuat di rumah?

Beberapa resep mudah seperti Steak Tenderloin Rumahan, Steak Tenderloin Meltique dengan Saus BBQ, atau Steak Tenderloin dengan Saus Blackpepper Mushroom bisa dicoba untuk mendapatkan rasa yang luar biasa.

Bagaimana cara memadukan steak tenderloin dengan saus yang lezat?

Kamu bisa mencoba saus seperti saus BBQ, blackpepper mushroom, atau bahkan butter rosemary untuk menambah cita rasa steak tenderloin. Saus-saus ini melengkapi rasa daging yang lembut dan juicy.

Tips Pro:

  1. Gunakan daging tenderloin segar dengan warna merah cerah untuk hasil terbaik.
  2. Pastikan wajan sangat panas sebelum memasak agar daging bisa mendapatkan kerak yang sempurna.
  3. Diamkan steak setelah dimasak selama 2-3 menit agar jus dalam daging dapat meresap kembali, menghasilkan steak yang lebih juicy.
  4. Marinasi daging dengan bumbu dasar seperti garam, lada, dan minyak zaitun untuk rasa yang lebih dalam.
  5. Jangan terlalu lama memasak steak agar tekstur tetap lembut dan empuk.

Selamat mencoba dan happy eating! 🥩✨

Bagikan:

Tags

Kresna Utama

Kresna Utama

Halo, saya Kresna Utama, seorang chef dan pemilik restoran yang ahli dalam memasak steak. Dengan pengalaman bertahun-tahun, saya telah menguasai teknik memilih daging berkualitas dan metode memasak yang menghasilkan steak yang sempurna. Saat ini, saya menulis untuk steakindonesia.com, berbagi tips dan pengetahuan tentang dunia steak. Dedikasi saya terhadap seni kuliner dan kecintaan pada steak mendorong saya untuk terus berinovasi dan menyajikan hidangan terbaik.

Related Post

Tinggalkan komentar